la crème pâtissière

Ingrédients :

• 1 jaune d’œuf
• 100g de lait
• 100g de sucre
• 1 cuil. à soupe de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé


Préparation

1. Faites chauffer le lait et le sucre vanillé à feu doux dans une casserole.
2. Pendant ce temps délayer le jaune d’œuf, le sucre et la maïzena dans un saladier jusqu’à blanchiment.
3. Une fois la mixture prête, ajoutez un peu de lait chaud, mélangez puis transvasez la mixture dans la casserole de lait qui doit être rester sur le feu.
Mélanger sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement (plus ou moins 5mn).
4. Retirez la crème du feu.


Vous pouvez exploiter votre crème pâtissière pour faire une crème d’amande, en garnissage de tarte ou encore pour fourrer vos choux ou vos éclairs. Les
utilisations sont nombreuses et variées.